BUKU AJAR MANAJEMEN HOTEL

Tri Nur Rohmah, SE, M,M.

Dr. Drs. Iwan Budiherwanto, M.M.

Buku Ajar Manajemen Hotel disusun sebagai referensi pembelajaran yang membahas konsep, prinsip, dan praktik pengelolaan hotel secara sistematis. Buku ini menguraikan dasar-dasar manajemen dan perhotelan, ruang lingkup usaha hotel, klasifikasi hotel, regulasi dan standar industri, fasilitas serta produk hotel, hingga proses perizinan pendirian hotel.

Pembahasan dalam buku ini juga mencakup operasional departemen inti seperti front office, housekeeping, dan laundry, serta departemen pendukung seperti food and beverage, accounting, marketing, engineering, dan human resource. Selain itu, buku ini memuat kajian mengenai struktur organisasi hotel, koordinasi internal, strategi operasional, pendapatan hotel, serta analisis Break Even Point (BEP) sebagai dasar pengambilan keputusan manajerial.

Dengan bahasa yang mudah dipahami dan susunan materi yang bertahap, buku ini diharapkan dapat membantu mahasiswa, dosen, praktisi, serta pembaca umum dalam memahami manajemen hotel secara teoritis dan aplikatif. Buku ini juga menekankan pentingnya kualitas layanan, efisiensi operasional, kepuasan pelanggan, inovasi, serta keberlanjutan usaha dalam menghadapi perkembangan industri perhotelan modern.